Ăn chay được hiểu là chế độ ăn loại bỏ hoàn toàn các loại thịt, cá chỉ sử dụng các thực phẩm chế biến từ ngũ cốc, trái cây, rau củ quả, các loại đậu, các loại hạt… Sở dĩ ngày càng có nhiều người ăn chay bởi chế độ ăn uống này không chỉ có lợi cho sức khỏe mà còn tốt cho tinh thần, bảo vệ môi trường.
Ăn chay tốt cho sức khỏe
Bạn đừng nghĩ ăn chay sẽ làm bạn thiếu dinh dưỡng, nhanh đói. Nếu ăn chay đúng cách và khoa học, thì phương pháp ăn này còn tốt cho sức khỏe của bạn, kể cả bạn ở lứa tuổi nào bao gồm cả trẻ sơ sinh, người cao tuổi, hay thậm chí cả vận động viên.
Các chất dinh dưỡng lành mạnh trong các món chay còn giúp giảm tỉ lệ mắc bệnh, đồng thời cũng hỗ trợ điều trị một số bệnh như Gout, vẩy nến, cao huyết áp, tiểu đường, ung thư…cực kỳ hiệu quả.
Ăn chay giúp giảm nguy cơ béo phì
Nếu bạn lười vận động và ăn nhiều thịt thường khiến cơ thể hấp thu nhiều năng lượng nhưng giải phóng ít gây ra béo phì. Ngoài ra, lượng calo từ các món ăn chiên, xào, rán, các loại thịt mỡ và thịt chế biến sẵn, các loại thức ăn nhanh hay thực phẩm nhiều đường cũng khiến bạn tăng cân.
Trong khi đó, thực phẩm chay chứa ít calo và chất béo nên bạn có thể sử dụng mà không lo nguy cơ béo phì. Ngoài các loại rau thì lượng vitamin và chất xơ dồi dào trong các loại ngũ cốc, hạt, trái cây cũng giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, đốt cháy calo dư thừa trong cơ thể, giảm nguy cơ béo phì.
Nếu bạn vừa ăn chay đúng cách, vừa tập luyện thường xuyên thì cân nặng của bạn sẽ dễ dàng được kiểm soát, thậm chí nhu cầu giảm cân của bạn sẽ trở nên hiệu quả hơn.
Ăn chay để có làn da khỏe mạnh
Tuyến bã nhờn trong da sẽ hoạt động mạnh và gây ra mụn bởi vì thịt đỏ, cá, gà công nghiệp gây ra sự mất cân bằng hormone. Một số nước trên thế giới, người ăn chay sẽ không sử dụng cả trứng và sữa bởi sữa có thể gây ra mụn trứng cá. Do đó, chế độ ăn chay bổ sung một lượng lớn trái cây, rau củ quả tươi làm hạn chế các loại hormone gây mụn này nên giúp da bạn trở nên khỏe đẹp hơn.
Ngoài ra các loại thực phẩm chay còn cung cấp các vitamin và khoáng chất cần thiết giúp đào thải độc tố ra khỏi cơ thể, tăng độ đàn hồi, tăng sức đề kháng cho da và làm chậm quá trình lão hóa da.
Lợi ích của việc ăn chay đối với tinh thần
Không chỉ tốt cho sức khỏe, ăn chay còn tốt cho tinh thần. Bởi các thực phẩm chay có chứa rất ít hoặc thậm chí không có loại acid arachidonic, loại acid có thể gây ra rối loạn tâm trạng. Do đó, có thể thấy tác dụng của ăn chay đối với tinh thần.
Tác dụng của ăn chay trong việc bảo vệ môi trường
Hàng năm nền chăn nuôi tiêu tốn một lượng lương thực khổng lồ. Nếu ăn chay, thì những phí tổn do ngành chăn nuôi gây ra sẽ được giảm bớt một cách đáng kể. Ngoài ra, để có thể chế biến các sản phẩm động vật (sữa, phô mai, mỡ…), người ta phải tiêu tốn nguồn nhiên liệu cao hơn nhiều so với sản xuất chế phẩm từ thực vật. Điều này đồng nghĩa với việc ăn chay có khả năng tiết kiệm nhiên liệu, bảo vệ tài nguyên và đảm bảo sự phát triển bền vững.
Ăn chay là một phương thức bảo vệ môi trường hữu hiệu, thiết thực và cực kỳ hiệu quả. Nhân rộng hình thức này sẽ giúp trái đất khắc phục tình trạng khan hiếm tài nguyên, ô nhiễm môi trường, biến đổi khí hậu… cùng nhiều vấn đề toàn cầu khác.
Các bạn có thể tham khảo thêm bài viết :
5 loại trái cây giúp giảm cân trong mùa đông
